A glikémiás index
(GI) egy olyan skála, amely azt mutatja meg, hogy az adott élelmiszer
mennyire emeli meg a vércukorszintünket. Minél magasabb az élelmiszer GI-je,
annál gyorsabban emeli meg a vércukorszintet. Ez fontos információ lehet
különösen cukorbetegek számára, de segíthet a fogyásban és az egészséges
táplálkozás kialakításában is. A GI skálán az élelmiszereket 0 és 100 közötti
számokkal lehet jelölni, ahol 50 felett a magas GI-t jelent, 50 alatt pedig
alacsony GI-t. A magas GI-jű élelmiszerek gyorsan emelik meg a
vércukorszintet, ami hirtelen energialöketet okozhat, majd hirtelen esés
következik, ami újabb éhségrohamokhoz vezethet. Az alacsony GI-jű
élelmiszerek lassabban emelik meg a vércukorszintet, így hosszabb ideig
tartanak teltségérzetet és stabilizálják a vércukorszintet. Ezek az
élelmiszerek általában rostokban gazdagok és több tápanyagot tartalmaznak.
Fontos figyelembe venni azonban, hogy az étel GI-je nem minden esetben
meghatározó. Az étkezés sorrendje, valamint az egyes ételek kombinációja is
befolyásolhatja a vércukorszintet. Fontos tehát odafigyelni az ételek
glikémiás indexére, különösen ha cukorbetegségben szenvedünk vagy
fogyókúrázunk. Az alacsony GI-jű ételek segíthetnek abban, hogy hosszabb
ideig teltségérzetünk legyen és stabilizálják a vércukorszintünket. Érdemes
tájékozódni és olyan étrendet kialakítani, amely figyelembe veszi ezt a
fontos tényezőt az egészséges táplálkozás szempontjából.
