Étlap szerkesztő

Mitől lesz jó egy étlap

Az étlap nem lista, hanem eladási felület. A vendég átlagosan egy-két percet tölt vele, és ez alatt kell megtalálnia, amit keres. Néhány dolog, ami mérhetően számít:

• Kevesebb tétel, gyorsabb döntés. Kategóriánként öt-hét fogás fölött a vendég nem választ jobban, csak lassabban. A konyhának is könnyebb, és kevesebb az elfekvő alapanyag.
• Az ár ne legyen külön hasábban. Ha az árak egymás alatt, jobbra rendezve sorakoznak, a vendég ár szerint olvassa az étlapot, és a legolcsóbbat választja. Ezért követi itt az ár közvetlenül a leírást.
• A leírás konkrét legyen. A „házias ízvilág” semmit nem mond. A „kacsacomb, párolt lilakáposzta, burgonyafánk” eladja a fogást.
• Ne írj Ft-ot minden sorba nagybetűvel. Az egységes, visszafogott árformázás kevésbé tereli a figyelmet az árra.

Melyik stílust válaszd

Allergének és kötelező tájékoztatás

A vendéglátásban a tizennégy fő allergén jelenlétéről tájékoztatni kell a vendéget. Ez nem feltétlenül azt jelenti, hogy minden fogás mellé ki kell írni a számokat: a tájékoztatás megvalósulhat külön tájékoztató lapon vagy a kiszolgáló személyzet szóbeli tájékoztatásával is, ha az étlapon írásban felhívod erre a figyelmet. A szerkesztő ehhez ad egy bekapcsolható lábjegyzetet, amit a saját gyakorlatodhoz igazíthatsz.

Ez általános tájékoztatás, nem jogi tanács — a rád vonatkozó pontos kötelezettségeket érdemes a hatályos jogszabály és a saját üzleted besorolása alapján ellenőrizni.

Nyomtatás és papír

Az étlap A4 álló méretben készül. Étteremben a laminált vagy 250 grammos matt karton a legtartósabb; napi menühöz elég a sima 80 grammos lap, mert úgyis cserélni fogod. Ha kétoldalas étlapot nyomtatsz, a nyomtatási ablakban válaszd a hosszú él mentén történő kétoldalas nyomtatást — így a lapozás iránya helyes lesz.